< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Информация
Грузинский чай

9Грузинский чай

Чайная плантация в Гурии

Грузия – самый северный в мире регион произрастания чайного куста. До начала практического разведения чайного куста в Грузии было опубликовано в Петербурге, Москве и Тифлисе более 30 специальных научных и популярных работ на эту тему. В 1833 г. по распоряжению генерал-губернатора графа Михаила Воронцова из Китая была доставлена партия саженцев, которые по рекомендации директора Никитского ботанического сада в Ялте Николая Гартвиса, в 1848 г. были отправлены Сухумскому ботаническому саду и в Озургети (Гурия). 200 кустов, прибывших в Озургети были высажены в казенном саду, бывшем владении князей Гуриели. Другая партия саженцев была послана Мингрельскому князю Давиду Дадиани, который посадил их у себя в саду и успешно выращивал. Видное место в истории грузинского чая принадлежит князю Михаилу Эристави. Он был первым, кто не только вырастил собственный чай, но и обработал его по всем правилам и отправил на выставку, где тот получил признание. Не имея агрономического образования, в своем хозяйстве в Гурии князь Миха Эристави выращивал чай, табак, хлопок и другие субтропические культуры.

Плантации чая и аджарские крестьянки. Начало XX века.

Только к концу XIX столетия вся совокупность накопленного положительного опыта сделала возможным первый серьезный эксперимент по коммерческому разведению чая в районе Кавказа. В 1892 г. компания «К. и С. Поповы» приобрела около трехсот гектаров в Салибаури, Капрешуми и Чакве под чайные плантации. Имея за плечами многолетний стаж чаеторговли, собственные чайные фабрики в Китае, потомственный купец Константин Семенович Попов в 1889, 1891 и 1893 гг. выезжал на чайные плантации Китая, Японии и Индии, где лично глубоко и предметно изучал все аспекты чайного дела – от выращивания семян и рассады до способов обработки чайного листа. В экспедиции 1893 г. принял участие страстный пропагандист идеи грузинского чая, выдающийся фармаколог и специалист по лекарственным растениям, профессор Московского Университета Владимир Андреевич Тихомиров. Большая коллекция чайных семян и черенков, собранных им в разных чаепроизводящих районах, была высажена на выкупленных компанией «К. и С. Поповы» землях. В общей сложности компания «К. и С.Поповы» вложила в свое предприятие более миллиона рублей.

Примеру К.С.Попова последовало Удельное ведомство (государственное учреждение Российской империи, с 1797 по 1917 гг. осуществлявшее управление имуществом императорской семьи). В 1895 г. оно начало скупать довольно обширные земли в Чакве (Аджария) и снарядило экспедицию на Юго-Восток Азии под началом лучших ученых того времени — агронома и специалиста по субтропическим культурам И. Н. Клингена, профессора А. Н. Краснова, горячего патриота «Южной Колхиды», будущего основателя Батумского ботанического сада, и агронома В. Симонсона, который по возвращении написал «Практическое руководство к разведению чайного куста».

Чай CHABATI. Продается в супермаркетах Тбилиси.

Среди высаженных сортов преобладали китайские, частично индийские и японские. Растения индийского чая не приживались по условиям климата, а японский чай стали заменять в последующем более крупнолистным. Лучшим материалом были признаны хозяйственные популяции из Янлоудун и Нинчжоу, а также индийско-китайский гибрид Кангра, привезенный из Западных Гималаев. Значительная часть плантаций в Грузии была в дальнейшем засеяна семенами из Чаквы.

Всего в дореволюционной Грузии действовало три большие чайные фабрики, оборудованные английскими машинами, и несколько кустарных предприятий. Они обрабатывали сырье, собранное в собственных хозяйствах, а также купленное у владельцев мелких плантаций. Скупая его по довольно высокой цене, владельцы фабрик стимулировали дальнейшее развитие чаеводства. Всего под чаем к 1917 г. было занято около 1000 гектаров земель, а валовой объем составлял 140 тонн. При том, что импорт чая в Россию в этом же году составил 75 800 тонн, на долю грузинского не выходило и одного процента. Однако начало было положено.

Летом 1926 г. Акционерное общество «Чай-Грузия» открыло в Чакве опытную станцию, а в 1930 г. в Озургетском районе был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт чайного хозяйства, куда вошли Званская, Чаквинская и Зугдидская опытные станции, а позже открылись филиалы в Сухуми и Поти. 

В 1948 г. Ксении Ермолаевне Бахтадзе удалось вывести уникальные гибриды «Грузинский №1» и «Грузинский №2», по урожайности на 30-35% превосходящие обычные. За эту работу она была удостоена Сталинской премии. А всего за долгие годы селекции К.Е. Бахтадзе получила 19 новых сортов чая, адаптированных к природным условиям Западной Грузии. Один из них, «Грузинский №8», впоследствии названный «Герой Зимы», под снегом выдерживал 25-градусный мороз!

В 1921 г. в Грузии было изготовлено 550 тонн сортового чайного листа, в 1940 году — 51 300, в 1976 году — 356 тысяч тонн. И если в 1921 г. средняя урожайность составляла 541 кг с гектара, то в 1940 году — 2292, а в 1976 году — 6800 кг. В Индии, где сезон сбора чая составляет одиннадцать, а в Шри Ланке десять месяцев, средняя годовая урожайность плантаций была почти такая же, как у грузинских чаеводов.

Учитывая большую потребность Союза в зеленом чае для народов Средней Азии, с 1932 г. Чаквинская фабрика была перепрофилирована на выпуск кирпичного зеленого чая. К 1959 г. из 65 фабрик – 8 занимались производством только зеленого чая. Номенклатура зелёных чаёв была шире, чем чёрных, и содержала несколько десятков торговых сортов.

Сегодня чайное дело в Грузии переживает не лучшие времена. На старой чаквинской фабрике продолжается выпуск «калмыцкого» зеленого чая, ориентированного на потребителей из Средней Азии. А что касается производства трудоемких сортов премиум класса, то, как и сто лет назад, они производятся «кустарным» способом людьми, увлеченными чайной культурой.

Чайная компания «Гуриели» выпускает несколько видов высококачественного чая: «Принц Гуриели», «Гуриели экспорт», «Гуриели фруктовый», «Гуриели травяной».

Сельскохозяйственный кооператив "CHIBATI" расположен в Гурии. Имеет собственные чайные плантации в селении Чабати и чайную фабрику в Ланчхути. Производит высококачественный чайный лист. +995 591 10 22 00 Гела Зоидзе. 

Грузия – самый северный в мире регион произрастания чайного куста. До начала практического разведения чайного куста в Грузии было опубликовано в Петербурге, Москве и Тифлисе более 30 специальных научных и популярных работ на эту тему. В 1833 г. по распоряжению генерал-губернатора графа Михаила Воронцова из Китая была доставлена партия саженцев, которые по рекомендации директора Никитского ботанического сада в Ялте Николая Гартвиса, в 1848 г. были отправлены Сухумскому ботаническому саду и в Озургети (Гурия). 200 кустов, прибывших в Озургети были высажены в казенном саду, бывшем владении князей Гуриели. Другая партия саженцев была послана Мингрельскому князю Давиду Дадиани, который посадил их у себя в саду и успешно выращивал. Видное место в истории грузинского чая принадлежит князю Михаилу Эристави. Он был первым, кто не только вырастил собственный чай, но и обработал его по всем правилам и отправил на выставку, где тот получил признание. Не имея агрономического образования, в своем хозяйстве в Гурии князь Миха Эристави выращивал чай, табак, хлопок и другие субтропические культуры.

Чайная плантация в Гурии

Только к концу XIX столетия вся совокупность накопленного положительного опыта сделала возможным первый серьезный эксперимент по коммерческому разведению чая в районе Кавказа. В 1892 г. компания «К. и С. Поповы» приобрела около трехсот гектаров в Салибаури, Капрешуми и Чакве под чайные плантации. Имея за плечами многолетний стаж чаеторговли, собственные чайные фабрики в Китае, потомственный купец Константин Семенович Попов в 1889, 1891 и 1893 гг. выезжал на чайные плантации Китая, Японии и Индии, где лично глубоко и предметно изучал все аспекты чайного дела – от выращивания семян и рассады до способов обработки чайного листа. В экспедиции 1893 г. принял участие страстный пропагандист идеи грузинского чая, выдающийся фармаколог и специалист по лекарственным растениям, профессор Московского Университета Владимир Андреевич Тихомиров. Большая коллекция чайных семян и черенков, собранных им в разных чаепроизводящих районах, была высажена на выкупленных компанией «К. и С. Поповы» землях. В общей сложности компания «К. и С.Поповы» вложила в свое предприятие более миллиона рублей.

Примеру К.С.Попова последовало Удельное ведомство (государственное учреждение Российской империи, с 1797 по 1917 гг. осуществлявшее управление имуществом императорской семьи). В 1895 г. оно начало скупать довольно обширные земли в Чакве (Аджария) и снарядило экспедицию на Юго-Восток Азии под началом лучших ученых того времени — агронома и специалиста по субтропическим культурам И. Н. Клингена, профессора А. Н. Краснова, горячего патриота «Южной Колхиды», будущего основателя Батумского ботанического сада, и агронома В. Симонсона, который по возвращении написал «Практическое руководство к разведению чайного куста».

Плантации чая и аджарские крестьянки. Начало XX века.

Среди высаженных сортов преобладали китайские, частично индийские и японские. Растения индийского чая не приживались по условиям климата, а японский чай стали заменять в последующем более крупнолистным. Лучшим материалом были признаны хозяйственные популяции из Янлоудун и Нинчжоу, а также индийско-китайский гибрид Кангра, привезенный из Западных Гималаев. Значительная часть плантаций в Грузии была в дальнейшем засеяна семенами из Чаквы.

Всего в дореволюционной Грузии действовало три большие чайные фабрики, оборудованные английскими машинами, и несколько кустарных предприятий. Они обрабатывали сырье, собранное в собственных хозяйствах, а также купленное у владельцев мелких плантаций. Скупая его по довольно высокой цене, владельцы фабрик стимулировали дальнейшее развитие чаеводства. Всего под чаем к 1917 г. было занято около 1000 гектаров земель, а валовой объем составлял 140 тонн. При том, что импорт чая в Россию в этом же году составил 75 800 тонн, на долю грузинского не выходило и одного процента. Однако начало было положено.

Летом 1926 г. Акционерное общество «Чай-Грузия» открыло в Чакве опытную станцию, а в 1930 г. в Озургетском районе был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт чайного хозяйства, куда вошли Званская, Чаквинская и Зугдидская опытные станции, а позже открылись филиалы в Сухуми и Поти. 

В 1948 г. Ксении Ермолаевне Бахтадзе удалось вывести уникальные гибриды «Грузинский №1» и «Грузинский №2», по урожайности на 30-35% превосходящие обычные. За эту работу она была удостоена Сталинской премии. А всего за долгие годы селекции К.Е. Бахтадзе получила 19 новых сортов чая, адаптированных к природным условиям Западной Грузии. Один из них, «Грузинский №8», впоследствии названный «Герой Зимы», под снегом выдерживал 25-градусный мороз!

В 1921 г. в Грузии было изготовлено 550 тонн сортового чайного листа, в 1940 году — 51 300, в 1976 году — 356 тысяч тонн. И если в 1921 г. средняя урожайность составляла 541 кг с гектара, то в 1940 году — 2292, а в 1976 году — 6800 кг. В Индии, где сезон сбора чая составляет одиннадцать, а в Шри Ланке десять месяцев, средняя годовая урожайность плантаций была почти такая же, как у грузинских чаеводов.

Учитывая большую потребность Союза в зеленом чае для народов Средней Азии, с 1932 г. Чаквинская фабрика была перепрофилирована на выпуск кирпичного зеленого чая. К 1959 г. из 65 фабрик – 8 занимались производством только зеленого чая. Номенклатура зелёных чаёв была шире, чем чёрных, и содержала несколько десятков торговых сортов.

Сегодня чайное дело в Грузии переживает не лучшие времена. На старой чаквинской фабрике продолжается выпуск «калмыцкого» зеленого чая, ориентированного на потребителей из Средней Азии. А что касается производства трудоемких сортов премиум класса, то, как и сто лет назад, они производятся «кустарным» способом людьми, увлеченными чайной культурой.

Чайная компания «Гуриели» выпускает несколько видов высококачественного чая: «Принц Гуриели», «Гуриели экспорт», «Гуриели фруктовый», «Гуриели травяной».

Чай CHABATI. Продается в супермаркетах Тбилиси.

Сельскохозяйственный кооператив "CHIBATI" расположен в Гурии. Имеет собственные чайные плантации в селении Чабати и чайную фабрику в Ланчхути. Производит высококачественный чайный лист. +995 591 10 22 00 Гела Зоидзе. 

Поделиться с друзьями: