< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Назад
Информация
Аппеласьоны Грузии и современные методы винификации

07Аппеласьоны Грузии и современные методы винификации

Виноградники Алеко Шалошвили в Шилда, Кахетия

Основным направлением грузинского виноделия в будущем должно стать производство вин, наименованных по происхождению (аппеласьоны). Система аппелласьонов работает в Грузии с 2010 года. Каждое хозяйство обязано вести дневник движения винограда (откуда и сколько пришло) и вина (куда и сколько ушло). Сейчас, когда проводится дегустация вин на экспорт, если место происхождения не подтверждено, то ему вообще не выдается соответствующий документ, так как в экспортных партиях обязательно должно быть указано происхождение вина.

Апелласьоны - это микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий.

Основные требования для производства вин наименованных по происхождению: зона производства винограда; сорт винограда; условия ухода за лозой; методы производства вина; минимальный̆ уровень потенциального алкоголя; урожайность виноградника; физико-химическая и органолептическая оценка.

Вина с наименованием по происхождению контролируются на месте производства до 1 января после сбора винограда .

Табл.3 Аппеласьоны Грузии, согласно закону Грузии «О лозе и вине».

Аппеласьон Сорт винограда Регион Тип вина
1 Киндзмараули 100% саперави Кахетия Красное природно-полусладкое
2 Мукузани 100% саперави Кахетия Красное сухое
3 Напареули

100% саперави и ркацетели

Кахетия Красное и белое сухое
4 Тибаани 100% ркацетели Кахетия Белое сухое
5 Карданахи ркацетели, хихви, мцване Кахетия Белое сладкое крепленое
6 Ахашени 100% саперави Кахетия Красное сухое
7 Гурджаани 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
8 Телиани 100%  каберне совиньон Кахетия Красное сухое
9 Цинандали 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
10 Манави 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
11 Вазисубани 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
12 Кахети ркацетели, мцване Кахетия Белое сухое
13 Кварели 100% саперави Кахетия Красное сухое
14 Котехи 100% саперави и ркацетели Кахетия Красное и белое сухое
15 Хванчкара александроули и муджуретули Рача Красное природно-полуслакое
16 Твиши 100% цоликоури Лечхуми Белое природно-полусладкое
17 Атенури чинури, горули мцване, алиготе Картли Белое игристое
18 Свири цицка, цоликоури, крахуна Имеретия Белое сухое

На практике, система контроля вин по происхождению означает, что многочисленные винодельческие компании и частные виноделы, желающие производить, например, «Хванчкару» могут производить  ее только из винограда сортов александроули и муджуретули, выращенного в строго контролируемых микрозонах, с соблюдением всех необходимых технологических требований, включающих сортовую агротехнику.  «Контроль за происхождением» призван защитить марки самых известных грузинских вин от подделок. 

Основным направлением грузинского виноделия в будущем должно стать производство вин, наименованных по происхождению (аппеласьоны). Система аппелласьонов работает в Грузии с 2010 года. Каждое хозяйство обязано вести дневник движения винограда (откуда и сколько пришло) и вина (куда и сколько ушло). Сейчас, когда проводится дегустация вин на экспорт, если место происхождения не подтверждено, то ему вообще не выдается соответствующий документ, так как в экспортных партиях обязательно должно быть указано происхождение вина.

Апелласьоны - это микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий.

Основные требования для производства вин наименованных по происхождению: зона производства винограда; сорт винограда; условия ухода за лозой; методы производства вина; минимальный̆ уровень потенциального алкоголя; урожайность виноградника; физико-химическая и органолептическая оценка.

Вина с наименованием по происхождению контролируются на месте производства до 1 января после сбора винограда .

Виноградники Алеко Шалошвили в Шилда, Кахетия

Табл.3 Аппеласьоны Грузии, согласно закону Грузии «О лозе и вине».

Аппеласьон Сорт винограда Регион Тип вина
1 Киндзмараули 100% саперави Кахетия Красное природно-полусладкое
2 Мукузани 100% саперави Кахетия Красное сухое
3 Напареули

100% саперави и ркацетели

Кахетия Красное и белое сухое
4 Тибаани 100% ркацетели Кахетия Белое сухое
5 Карданахи ркацетели, хихви, мцване Кахетия Белое сладкое крепленое
6 Ахашени 100% саперави Кахетия Красное сухое
7 Гурджаани 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
8 Телиани 100%  каберне совиньон Кахетия Красное сухое
9 Цинандали 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
10 Манави 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
11 Вазисубани 85%ркацетели, 15% мцване Кахетия Белое сухое
12 Кахети ркацетели, мцване Кахетия Белое сухое
13 Кварели 100% саперави Кахетия Красное сухое
14 Котехи 100% саперави и ркацетели Кахетия Красное и белое сухое
15 Хванчкара александроули и муджуретули Рача Красное природно-полуслакое
16 Твиши 100% цоликоури Лечхуми Белое природно-полусладкое
17 Атенури чинури, горули мцване, алиготе Картли Белое игристое
18 Свири цицка, цоликоури, крахуна Имеретия Белое сухое

На практике, система контроля вин по происхождению означает, что многочисленные винодельческие компании и частные виноделы, желающие производить, например, «Хванчкару» могут производить  ее только из винограда сортов александроули и муджуретули, выращенного в строго контролируемых микрозонах, с соблюдением всех необходимых технологических требований, включающих сортовую агротехнику.  «Контроль за происхождением» призван защитить марки самых известных грузинских вин от подделок. 

1
Показать еще
Поделиться с друзьями: