< >
Организация туров и экскурсий
по Грузии, услуги размещения
Валюта
Информация
Введение

01Введение

Саперави

Невозможно представить себе визит в Грузию без грузинского застолья. Тема виноделия занимает первое место в списке вопросов гостей и на ней нужно остановиться подробнее.

Непрерывная традиция виноделия в Грузии насчитывает, как минимум, 8 тысячелетий. Самые древние остатки виноградного сусла найдены на территории восточной  Грузии и датируются VI тысячелетием до нашей эры.  Этот факт дает основание ученым называть Грузию «родиной виноделия» и «нулевым меридианом вина». О традициях и истории мы поговорим ниже. А сейчас давайте начнем разговор о вине с конца, то есть с современного состояния. И постараемся сориентироваться в разнообразном ассортименте алкогольной продукции, предлагаемом грузинскими виноделами.

В мире десятки стран занимаются виноделием. В силу объективных причин Грузия никогда не сможет сравниться с большинством из них в объеме производства. Дело в том, что 87% территории Грузии занимают горы и предгорья, 13% — низменности и равнины (Колхидская низменность, Алазанская и Картлийская равнины), где сосредоточены сельскохозяйственные угодья, в том числе, виноградники.

Абсолютная высота местности над уровнем моря оказывает большое влияние  на температурный режим, количество выпадающих осадков и динамику созревания винограда. На 41 градусе северной широты, где расположена Грузия, поднятие на один километр в горы вызывает в среднем понижение температуры на 4—8° С, что равносильно приближению к полюсу на 10° широты или на 1000 км.  Поэтому в Грузии виноградники расположены на высотах  до 750 метров над уровнем моря.

Табл. 1. Территории виноградников 10 ведущих винодельческих стран  в 2009 г. в га.
Страна Площадь, га %
Испания 1 113 000 14,5
Франция 840 000 11,0
Италия 818 000 10,7
Турция 505 000 6,6
Китай 470 000 6,1
США 398 000 5,2
Иран 330 000 4,3
Португалия 243 000 3,2
Аргентина 228 000 3,0
Румыния 206 000 2,7

Табл.2. Площадь виноградников Грузии в 2016 г., га
Наименование Площадь, га
Кахетия 32 700
Картли 4 100
Имерети 8 600
Рача-Лечхуми 500

Черноморское побережье,

в том числе:

1 085
Мегрелия 775
Гурия 268
Аджария 42
Итого: 47 885

По оценкам специалистов оптимальная площадь виноградников Грузии составляет около 100 тыс. га. Сопоставление данных таблиц 1 и 2 позволяет понять, что по объемам производства Грузия не может равняться с флагманами винной индустрии. Тем не менее, виноградарство объявлено в Грузии приоритетной отраслью развития сельского хозяйства. Грузинское вино экспортируется во многие страны мира и пользуется растущим спросом. Грузия делает ставку на производство уникальных вин. Виноделы Грузии возрождают ассортимент автохтонных сортов винограда, используют уникальные природно-климатические условия отдельных микрозон произрастания винограда, возрождают национальную технологию приготовления вина в квеври и  развивают производство органических вин.

Невозможно представить себе визит в Грузию без грузинского застолья. Тема виноделия занимает первое место в списке вопросов гостей и на ней нужно остановиться подробнее.

Непрерывная традиция виноделия в Грузии насчитывает, как минимум, 8 тысячелетий. Самые древние остатки виноградного сусла найдены на территории восточной  Грузии и датируются VI тысячелетием до нашей эры.  Этот факт дает основание ученым называть Грузию «родиной виноделия» и «нулевым меридианом вина». О традициях и истории мы поговорим ниже. А сейчас давайте начнем разговор о вине с конца, то есть с современного состояния. И постараемся сориентироваться в разнообразном ассортименте алкогольной продукции, предлагаемом грузинскими виноделами.

Саперави

В мире десятки стран занимаются виноделием. В силу объективных причин Грузия никогда не сможет сравниться с большинством из них в объеме производства. Дело в том, что 87% территории Грузии занимают горы и предгорья, 13% — низменности и равнины (Колхидская низменность, Алазанская и Картлийская равнины), где сосредоточены сельскохозяйственные угодья, в том числе, виноградники.

Абсолютная высота местности над уровнем моря оказывает большое влияние  на температурный режим, количество выпадающих осадков и динамику созревания винограда. На 41 градусе северной широты, где расположена Грузия, поднятие на один километр в горы вызывает в среднем понижение температуры на 4—8° С, что равносильно приближению к полюсу на 10° широты или на 1000 км.  Поэтому в Грузии виноградники расположены на высотах  до 750 метров над уровнем моря.

Табл. 1. Территории виноградников 10 ведущих винодельческих стран  в 2009 г. в га.
Страна Площадь, га %
Испания 1 113 000 14,5
Франция 840 000 11,0
Италия 818 000 10,7
Турция 505 000 6,6
Китай 470 000 6,1
США 398 000 5,2
Иран 330 000 4,3
Португалия 243 000 3,2
Аргентина 228 000 3,0
Румыния 206 000 2,7

Табл.2. Площадь виноградников Грузии в 2016 г., га
Наименование Площадь, га
Кахетия 32 700
Картли 4 100
Имерети 8 600
Рача-Лечхуми 500

Черноморское побережье,

в том числе:

1 085
Мегрелия 775
Гурия 268
Аджария 42
Итого: 47 885

По оценкам специалистов оптимальная площадь виноградников Грузии составляет около 100 тыс. га. Сопоставление данных таблиц 1 и 2 позволяет понять, что по объемам производства Грузия не может равняться с флагманами винной индустрии. Тем не менее, виноградарство объявлено в Грузии приоритетной отраслью развития сельского хозяйства. Грузинское вино экспортируется во многие страны мира и пользуется растущим спросом. Грузия делает ставку на производство уникальных вин. Виноделы Грузии возрождают ассортимент автохтонных сортов винограда, используют уникальные природно-климатические условия отдельных микрозон произрастания винограда, возрождают национальную технологию приготовления вина в квеври и  развивают производство органических вин.

Поделиться с друзьями: